Ovos recheados com chouriço + Pasta de atum com caril

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Cá em casa e mesmo quando vamos a alguma festa fora, já são ''conhecidos'' os meus folhadinhos, de variados sabores, conforme já publiquei anteriormente, mas desta vez para o aniversário do Miguel, fiz também umas novidades que vos venho mostrar hoje.

Ovos recheados com chouriço

Ingredientes:

Ovos

150g de chouriço

4 Colheres (sopa) de maionese

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Coza os ovos num tacho com água abundante. Quando estiverem cozidos, retire-os e coloque-os em água fria. Descasque-os cuidadosamente, mantendo a clara intacta.

Corte cada ovo ao meio, no sentido do comprimento. Coloque as gemas numa tigela e reserve as claras.

Coloque o chouriço na picadora e triture-o. Junte a maionese, envolva 4 gemas de ovo ligeiramente esmagadas. Tempere de sal e pimenta, misture bem e recheie as claras cozidas.

Pasta de atum com caril

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de maionese

1 lata de filete de atum com Caril - Santa Catarina

Modo de fazer:

Numa tigela colocar ambos os ingredientes, e com a varinha mágica triturar, até ficar bem misturado.

Nota: Esta mesma receita, fica igualmente deliciosa quando preparada com as variedades de filete de atum com Pimenta dos Açores e filete de atum com Molho Cru.

Imagem retirada de https://www.atumsantacatarina.com/

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bolo cubano

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos a receita que escolhi para ser o bolo de aniversário da mamã este ano :) e devo dizer-vos que ficou uma delicia hehe

Ingredientes (massa):

375g de açúcar

2,5dl de leite quente

150g de manteiga à temperatura ambiente

5 gemas

250g de farinha com fermento

1 pitada de canela

3 claras

100g de coco ralado seco

manteiga q.b.

Ingredientes (cobertura):

200g de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

2dl de leite quente

100g de coco ralado seco

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda, de 22cm, com papel vegetal e unte-o com manteiga. Leve um tacho ao lume com 175g do açúcar até obter caramelo. Junte o leite quente e mexa em lume brando até estar tudo bem ligado. Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata a manteiga com o restante açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas e mexa bem. Adicione o preparado de caramelo, já frio e mexa. Peneire a farinha e a canela e junte ao preparado anterior.

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as na massa, alternando com o coco ralado. Envolva tudo bem e verta na forma. Leve ao forno a cozer, por 45 minutos. Retire-o do forno e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura: Coloque o açúcar num tacho, salpique com água e leve ao lume, até caramelizar. Junte a manteiga e mexa, em lume brando. Verta o leite quente e mexa até começar a engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Desenforme o bolo, decore com o creme de caramelo e polvilhe com coco ralado. 

Doce mousse

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Continuando na publicação das receitas do aniversário, hoje trago mais uma sobremesa. Esta nem era a sobremesa que estava prevista, mas dado que a outra que eu fiz não ficou boa (sim, porque nem tudo o que eu faço fica bom, não pensem lá) esta foi uma solução de recurso. 

Ingredientes:

300g de bolacha Maria

1 pacote de mousse instantânea de chocolate branco (não tinha em casa, por isso de chocolate de leite)

1 lata de leite condensado

3 gemas

3dl de leite

1dl de Vinho do Porto

1 colher (sopa) de farinha maisena

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, a manteiga, a farinha maisena e o leite, mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire do lume, deite para um pirex ou tabuleiro de loiça fundo e deixe arrefecer.

Bata muito bem o preparado da mousse, adicionando o leite gelado como indica a embalagem, até ficar bem fofa.

Misture o Vinho do Porto com 1dl de água, passe as bolachas por esta mistura e coloque-as em cima do creme no pirex. Cubra depois com a mousse em montinhos, e leve ao frio até ao momento de servir. Sirva fresco e decorado a gosto.

Uma das minhas companhias, quando estou na cozinha ;) o meu Cheerio

Beijokas ** e Boa semana ;)

Bolo de aniversário do Miguel

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje venho mostrar-vos o bolo de aniversário que fiz para o Miguel, este ano. Desta vez foi bolo mármore, a pedido do aniversariante hehe

Ingredientes:

2 embalagens de preparado para bolo mármore 

1 lata de leite condensado cozido

Gulodices q.b.

2 tabletes de chocolate preto

2 caixas de natas

Chocolates KitKat q.b.  

Modo de fazer:

Preparar os bolos conforme indicações do fabricante. Recheá-los e cobri-los a gosto.

Passo 1 - Colocar a base do bolo num prato

Passo 2 - Encher os espaços vazios com gulodices a gosto (neste caso, optei por M&M's e Gomas)

Passo 3 - Cobrir as gulodices com recheio a gosto (usei leite condensado cozido)

Passo 4 - Cobrir todo o bolo com creme a gosto (usei ganache de chocolate preto) à volta de todo o bolo coloquei chocolates KitKat triturados

Cá está o bolo pronto :)

Agora deixo-vos com duas fotografias da minha Oreo :)

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Colorido de gelatinas

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. O passado fim de semana, foi para comemorar o 29º aniversário do Miguel; juntámos os amigos e a família cá em casa, e fizemos o habitual convívio. No mesmo dia, celebra também o seu aniversário, a minha mãe :) Agora vou começar a publicar aos poucos as receitas que foram preparadas para este dia. Estive quase até à hora marcada, entre tachos e panelas na cozinha, mas que me conhece sabe que é assim que sou feliz hehe   

Ingredientes:

4 pacotes de gelatina de cores e sabores diferentes

4dl de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina

Modo de fazer:

Prepare as gelatinas na véspera, seguindo as instruções do fabricante; coloque-as em tabuleiros e leve ao frigorífico para solidificar.

Quando estiverem solidificadas, corte-as em cubinhos e misture as cores. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por alguns minutos. Bata as natas em chantilly bem firme, envolva-lhes o leite condensado e as folhas de gelatina, previamente derretidas no micro-ondas durante alguns segundos.

Numa tigela, coloque uma camada de cubinhos de gelatina, cubra com uma camada do creme anterior e leve ao frio até começar a prender, coloque por cima mais uma camada de cubinhos de gelatina e finalize com o restante creme, leve ao frio até solidificar por completo. Sirva decorado a gosto.

Mesa dos salgados

Mesa dos doces

PS: Obrigado à Tânia, mais uma vez, pela ajuda na montagem das respectivas mesas :)

Frango à Mexicana e para acompanhar Arroz de Açafrão com Bacon

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Enquanto escrevo este post, estou a pensar na roupa que deixei estendida hoje de manhã, e que neste momento deve estar toda a alagada, visto que está a chover 😕☂⛆, mas enfim, são ossos de ofício. Para hoje trago-vos uma sugestão de carne com acompanhamento.

Frango à Mexicana

Ingredientes:

1 Frango partido em pedaços

2 Colheres (sopa) de manteiga

1 Cebola

1 Colher (sopa) de caril

3 Colheres (sopa) de tomate aos pedaços

Sal e pimenta q.b.

1 Colher (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Num tacho põe-se a manteiga a derreter, junta-se o frango e tempera-se com sal, pimenta e um pouco de alho em pó. Deixa-se alourar.

Quando estiver louro, junta-se a cebola picadinha que se deixa igualmente tomar cor. Deita-se o tomate e o caril diluído num dl de água e deixa-se estufar, perto do final junta-se o açúcar.

Arroz de Açafrão com Bacon

Ingredientes:

·         1 Chávena de arroz

·         2 Chávenas e ½ de água quente

·         1 Colher (café) de açafrão em pó

·         ½ Colher (café) de sal

·         125 grs de bacon aos cubos

·         ½ Cebola

·         1 Dente de alho

·         Azeite q.b.

Modo de fazer:

1.       Num tacho refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o bacon e mexa.

2.       Junte o arroz e o açafrão e misture bem.

3.       Junte então a água e o sal, e deixe cozer até evaporar a água, mexendo de vez em quando.

Tarte rápida de leite condensado

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Esta semana começou com chuva, o que na verdade já fazia bastante falta, para arrefecer um pouco. E mais uma semana que se inicia, um novo mês, cada vez acho mais que este tempo está a passar muito rápido :s Para hoje trago-vos uma tarte doce.

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

200ml de natas

5 Ovos

200g de bolacha do tipo maria

manteiga e açúcar q.b.

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Misture o leite condensado com as natas e os ovos. Parta as bolachas em pedaços e junte-as ao preparado. Deixe repousar por cerca de 5 minutos.

Mexa o preparado e verta na tarteira. Leve a meio do forno, em banho-maria, durante 35 minutos.

Beijokas ** e Boa semana ;)