Feliz Natal e Próspero Ano Novo

Oláaa!! Tudo bem por aí? Por aqui também está tudo. Temos muito frioo por cá. Hoje passei por cá para vos deixar a já habitual mensagem de natal, mas este ano ao contrário dos anteriores, não me vou estender com um texto enorme, porque estavam já a tornar-se muito repetitivos de ano para ano. Então este ano optei por fazer esta imagem, num jeito mais simples, mas que diz tudo o necessário :) 

Estarei de volta em 2022, com muitas novas receitas para vos mostrar, e espero continuar com a vossa companhia aí desse lado.

Beijinhos ** 

# Mesa de Natal # Cupcakes de Chocolate

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estamos já em contagem decrescente para o natal, e como eu adoro esta altura do ano. Estou quase a ter a minha casa com um cheirinho maravilhoso a bolachas hehe 🍪🍪Hoje e para continuar as minhas sugestões para a vossa mesa de natal trago-vos os cupcakes que estiveram presentes na minha mesa do ano passado 🎄🎅 e que deliciosos que eram, posso já dizer que não ficaram lá muito tempo

Ingredientes:

120g de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de cacau em pó, sem açúcar

¼ colher (chá) de fermento em pó

¼ colher (chá) de sal

90g de chocolate meio amargo, picado

170g de manteiga sem sal, em pedaços

215g de açúcar

3 ovos grandes, à temperatura ambiente

1 colher (chá) de essência de baunilha

 

Modo de fazer:

Aqueça previamente o forno a 180ºC, e coloque a grelha a meio. Forre um tabuleiro para queques, com forminhas de papel ou de alumínio.

Numa tigela, misture a farinha, o cacau, o fermento em pó, e o sal. Numa taça refratária grande, derreta em banho-maria o chocolate e a manteiga, mexendo sempre, até obter um creme homogéneo (cerca de 5 minutos). Retire do banho-maria e deixe arrefecer (10 a 15 minutos).

Com uma colher de pau, misture o açúcar no creme de chocolate até combinar. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição até ligar. Em seguida, misture a baunilha. Adicione cuidadosamente, à mistura de farinha, envolvendo apenas até não existirem vestígios de farinha, não bata demasiado.

Divida uniformemente a massa pelas formas de queques, enchendo cada uma a três quartos. Leve ao forno; quando picar o centro do cupcake e este sair apenas com algumas migalhas agarradas (cerca de 22 a 24 minutos), está no ponto. Deixe os cupcakes arrefecerem no tabuleiro sobre uma grelha de arrefecimento durante 5 minutos. Transfira os cupcakes para a grelha, e deixe-os arrefecer completamente (cerca de 1 hora).

Decore os cupcakes com o creme de manteiga, guarneça a gosto se desejar, e sirva. (Os cupcakes com cobertura, podem ser refrigerados até 3 dias, em recipientes herméticos; deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de servir).

Beijinhos ** e Bom fim-de-semana ;)

# Mesa de Natal # Bolachinhas com especiarias

Oláaa! Tudo bem por aí? Por aqui está tudo também. Hoje e para continuar com as sugestões para a vossa mesa de natal, trago-vos uma receita de bolachas, que tanto pode servir para colocarem na vossa mesa como para oferecerem de presente (se forem como eu e gostarem de oferecer presentes personalizados e feitos por vocês).

Ingredientes:

180g de açúcar

180g de manteiga

2 ovos

1 colher (café) de Canela Moída Espiga + para polvilhar

1 colher (café) de Cravinho Moído Espiga + para polvilhar

1 colher (café) de Noz-moscada Moída Espiga + para polvilhar

480g de Farinha Espiga tipo 65

 

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Bata o açúcar com a manteiga e os ovos até obter uma mistura cremosa.

Adicione as especiarias e a farinha aos poucos e amasse de modo a ligar tudo.

Na bancada de trabalho estenda a massa com um rolo de cozinha e corte em bolachinhas no formato que desejar.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal disponha as bolachas e polvilhe a gosto com as especiarias. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

 

Receita retirada da revista Lusitana

# Mesa de Natal # Tarte-pudim

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Começa Dezembro e começam também as minhas publicações com sugestões para as vossas mesas de natal; desta vez trago-vos uma tarte que é ideal para aproveitar as sobras dos bolos que vão ficando lá por casa.

 

Ingredientes:

180g de bolo de laranja (sobras)*

0,5l de leite-de-coco

4 ovos

100g de açúcar

1 limão (raspa)

manteiga, açúcar, aroma a baunilha e cerejas cristalizadas q.b.

 

*Eu usei sobras de bolo-rei de chocolate

 

Modo de fazer:

Unte um recipiente refratário com manteiga e polvilhe-o com açúcar. Ligue o forno a 180ºC. Corte o bolo em fatias e coloque-as no fundo do recipiente.

Amorne o leite. Numa tigela, junte os ovos com o açúcar, a raspa de limão e um pouco e aroma de baunilha. Verta o leite morno e misture bem. Espalhe sobre o bolo e leve a meio do forno, em banho-maria, cerca de 45 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Corte as cerejas cristalizadas em pedaços, polvilhe sobre o doce e sirva.

 

Nota: Como não tinha cerejas cristalizadas em casa saltei essa parte.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Porco Agridoce

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estou recém chegada de umas mini-férias em Sintra, acompanhada dos meus rapazes hehe onde celebrei também os meus 31 anos :)

 

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

 

Ingredientes:

1kg de rojões de porco

Sal q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

4 colheres (sopa) de molho de soja suave

1 pimento vermelho

½ curgete

200ml de molho agridoce

½ chávena de amêndoas torradas

Orégãos q.b.

 

Modo de fazer:

Tempere os rojões com sal. Numa panela média, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente num fio de azeite. Quando a cebola estiver tenra, junte o molho de soja e os rojões e frite até a carne ficar bem corada. Acrescente o pimento cortado em quadrados e a curgete cortada em cubos pequenos. Envolva bem, adicione o molho agridoce e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em lume brando. Antes de servir, acrescente as amêndoas e orégãos a gosto.

Brigadeiros de cereja e Brigadeiros de coco

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje temos chuva por cá (outra vez bah) ⛆ ⛆ e então pensei em trazer-vos duas receitas docinhas para alegrar um pouco o dia, mais concretamente duas receitas de brigadeiros.

Brigadeiros de cereja

 

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de essência de cereja

1 colher (café) de corante alimentar rosa

Açúcar ou granulado de chocolate q.b.

 

Modo de fazer:

Misturam-se todos os ingredientes num tacho e leva-se ao lume até engrossar, e fazer ponto de estrada. Coloca-se a mistura anterior num prato untado com óleo e deixa-se arrefecer completamente. Depois é só moldar bolinhas, passar por açúcar ou por granulado de chocolate e colocar em caixinhas de papel.

Brigadeiros de coco 

Receita retirada do livro Sem Segredos do Marco Costa

 

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de leite em pó

100g de coco ralado

 

Modo de fazer:

Leve ao lume a manteiga, o leite condensado e o coco, mexendo sempre.

Quando começar a atingir o ponto (ver o fundo do tacho), junte uma colher de cada vez do leite em pó, mexendo sempre muito bem.

Leve ao frigorifico aproximadamente 4 horas e, depois faça bolinhas e passe por coco ralado.

 

Dica: Se quiser, decore com cravo-da-índia.

Beijinhos ** e Bom fim-de-semana ;)

Esparguete gratinado com alheira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma ideia simples para desenrascar um almoço ou jantar, só precisam de esparguete e alheira, e mais umas coisinhas claro.  

Ingredientes:

2 Alheiras

400g de esparguete

100g de queijo mozzarella ralado (usei flamengo)

1 Cebola

5dl de leite quente

4 Colheres (sopa) de azeite

30g de margarina

30g de farinha

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, deite-os para uma frigideira, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho.

Ligue o forno a 180ºC. Leve ao lume um tacho com água temperada de sal, deixe ferver, junte o esparguete, mexa até ferver e deixe cozer durante 9 minutos. Leve outro tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a farinha e mexa bem. Adicione depois o leite quente, em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso e tempere com sal e pimenta.

Descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite-a para outro tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar transparente. Adicione o esparguete bem escorrido, misture e deite metade para um tabuleiro de louça ou pirex. Espalhe em cima a alheira, cubra com o resto do esparguete, regue com o molho que preparou, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva quente e decorado a gosto, se quiser polvilhado com salsa picada.

Entretanto deixo-vos também aqui o preçário das minhas "famosas" bolachinhas de natal 🍪🍪 também o vou publicar no álbum 'Para venda' do facebook. E já sabem se virem alguma coisa que vos interesse, é só fazerem a vossa encomenda ;) ;)