Pimentos Recheados com Atum e Couscous

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje o dia amanheceu chuvoso, com ar de inverno. Para hoje pensei em trazer-vos uma receita de peixe, os pimentos recheados são um clássico bastante apreciado cá em casa (acho que já o disse aqui antes). Espero que gostem. 

Ingredientes:

4 pimentos (usei amarelos)

2 latas de atum (eu usei uma de atum em óleo e outra de atum com pimenta dos açores)

1 cebola

2 dentes de alho

1dl de azeite

Polpa de tomate q.b.

Salsa picada q.b.

2 ovos cozidos

5 colheres (sopa) de sobras de couscous cozinhado

1dl de molho béchamel

100g de queijo flamengo ralado

Modo de fazer:

Corta-se uma ‘’tampa’’ aos pimentos, limpam-se as sementes e partes brancas, lavam-se os pimentos e deixam-se a escorrer de cabeça para baixo. Liga-se o forno a 180ºC.

Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite, até a cebola estar translucida. Junta-se então o atum escorrido e a polpa de tomate e envolve-se bem. Rectificam-se os temperos se necessário. Polvilha-se com a salsa picada.

Numa tigela misturam-se os ovos cozidos picados, o couscous e o refogado de atum, com o molho béchamel e envolve-se bem.

Recheiam-se os pimentos com a mistura de atum, polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a 180ºC até que o queijo esteja derretido.

Brownies de chocolate e amêndoa

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita para adoçar este início de semana, que eu bem sei que às vezes é custoso. Agora não me convém muito comer este pecado, mas posso vos dizer que é uma verdadeira perdição :) 

Ingredientes:

135g de manteiga

5 colheres (sopa) de leite

200g de tablete de chocolate para culinária

6 ovos

250g de açúcar

130g de farinha com fermento

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

60g de amêndoa laminada

manteiga, farinha e açúcar q.b.

Modo de fazer:

Unte um tabuleiro 30x37cm com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também se unta com manteiga e polvilha com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Junte a manteiga com o leite e o chocolate para culinária. Leve a lume brando, mexendo de vez em quando até derreter. Retire do lume e reserve.

Bata as claras em castelo, adicione-lhes 2 colheres de sopa, do açúcar e bata mais um pouco. Reserve. Bata as gemas com o açúcar restante, adicione-lhes a mistura de chocolate derretido e continue a bater. Junte agora a farinha e o chocolate em pó, misturando delicadamente e alternando com as claras em castelo.

Verta o preparado no tabuleiro, polvilhe com açúcar e a amêndoa. Leve a meio do forno e deixe cozer durante, aproximadamente, 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Por fim, desenforme, corte em quadrados e sirva.

Sugestão Irresistível: Sirva com molho de caramelo: Coloque 150g de açúcar dentro de uma frigideira, salpique com um pouco de água e leve ao lume, até obter caramelo. Nesta altura, adicione aos poucos, 100ml de natas e mexa bem até ficar cremoso. Retire do lume, e coloque por cima dos brownies.

Beijokas** e Boa semana ;)

Polvo guisado à moda dos Açores

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Hoje trago-vos uma receita de polvo, uma iguaria muito apreciada cá por casa, não comemos tantas vezes quantas gostaríamos devido ao seu elevado custo, mas enfim. Esta receita retirei-a do site da Teleculinária.

Ingredientes:

1 polvo grande com aproximadamente 1,600kg

1,200kg de batatas

3 tomates

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

1dl de polpa de tomate

1dl de Vinho do Porto

5dl de vinho tinto (substituí por vinho branco)

0,5dl de azeite

2 folhas de louro

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Arranje o polvo e leve-o a cozer em água com uma cebola lavada e com a casca, uma folha de louro, um ramo de salsa e pimenta em grão. Depois retire do lume, retifique o sal e deixe repousar 30 minutos.

Descasque e lave as batatas e corte-as em cubos. Lave os tomates, faça-lhes um corte em cruz, escalde-os durante 30 segundos, coloque-os numa tigela com água fria, depois corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e pique-os finamente. Descasque e lave a restante cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.

Leve um acho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a restante folha de louro e deixe refogar até que fique douradinho. Adicione depois o tomate e a polpa de tomate, deixe cozinhar 2 minutos, junte o Vinho do Porto e o vinho tinto e deixe ferver. Adicione um ramo de salsa e retire do lume.

Ligue o forno a 180ºC. Deite as batatas num tabuleiro, espalhe o preparado anterior por cima, regue com mais caldo de cozer o polvo até cobrir as batatas, retifique os temperos e leve ao forno durante 45 minutos. Junte então o polvo cozido cortado em pedaços, envolva e deixe no forno mais 10 minutos. Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Semifrio primavera

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita que devia ter sido publicada à dois dias atrás, para celebrar o início da Primavera. É uma sobremesa para adoçar o vosso fim-de-semana (eu não as posso comer agora, mas há quem possa e por isso deixo-vos a receita).

Ingredientes:

4 Folhas de gelatina

500ml de água

2 Saquetas de gelatina de morango

1 Lata de leite evaporado bem gelado

Morangos, suspiros, chocolate derretido, missangas de chocolate e chocolate em pó q.b.

Modo de fazer:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Ferva a água e dissolva na mesma, o pó das gelatinas de morango. Deixe arrefecer um pouco e junte também as folhas de gelatina bem espremidas. Mexa, para se dissolverem e deixe arrefecer completamente.

Bata o leite evaporado com a batedeira, até ficar fofo (tipo claras em castelo) e envolva-lhes delicadamente a gelatina, já fria. Forre uma forma redonda com papel vegetal e preencha-a com o preparado anterior. Leve ao frigorífico, até solidificar.

Depois de sólido, retire do frio e desenforme o semifrio para um prato. Decore-o com morangos. Passe alguns suspiros por chocolate derretido e salpique-os com missangas de chocolate. Coloque-os sobre o semifrio e polvilhe ainda com chocolate em pó e alguns suspiros picados.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Maionese de peixe

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita mais levinha, mas bastante apreciada cá em casa (seja de peixe ou de frango) e que por isso está bastantes vezes presente na nossa mesa. Simples e prática de fazer, para quando não há muito tempo ou muita vontade de cozinhar.

Ingredientes:

4 Lombinhos de pescada

500g de batatas

1/2 Embalagem de macedónia de legumes

2 Ovos

Azeitonas q.b.

Maionese q.b.

Modo de fazer:

Num tacho leve ao lume os lombinhos de pescada, cobertos com água, temperada de sal, pimenta e folha de louro, e deixe ferver por alguns minutos. Retire do lume, escorra e deixe arrefecer.

Depois cozem-se os ovos, as batatas e a macedónia em água abundante temperada com sal, um fio de azeite e um dente de alho. Quando estiverem cozidas, retire do lume e escorra.

Lasca-se o peixe para uma tigela, junte-lhe os ovos picados, as batatas e a macedónia, envolva bem com a ajuda de dois garfos. Junte a maionese e volte a envolver. Decore com as azeitonas. E sirva ;)

    

Pimentos vermelhos recheados

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estou agora a aprender a lidar com uma diabetes gestacional que me foi diagnosticada recentemente, mas como tudo na vida é uma questão de hábito isto vai ao lugar, é uma questão de perceber o que possa ou não comer. Entretanto deixo-vos com uma receita que é bastante apreciada cá em casa, e que já não faço há algum tempo, e já sei que quando o Miguel ler isto, vai-lhe dar o desconsolo hehe

Ingredientes:

1 Cebola

2 Dentes de alho

6 Colheres (sopa) de azeite

400g de carne de vaca picada

Sal e pimenta q.b.

2 Colheres (sopa) de mostarda

1 Cenoura

2 Malaguetas

5 Colheres (sopa) de polpa de tomate

5dl de caldo de galinha

300g de arroz cozido

4 Pimentos vermelhos médios

Salsa q.b.

Orégãos q.b.

Modo de fazer:

Descasque a cebola e os alhos, pique-os, deite-os para uma panela, junte metade do azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 15 minutos.

Junte a mostarda, a cenoura descascada e ralada, as malaguetas picadas sem sementes e a polpa de tomate e envolva. Adicione depois o caldo de galinha, tape e deixe cozinhar mais 15 minutos. Junte então o arroz cozido, misture bem e retire do lume.

Corte uma ''tampa'' aos pimentos e retire-lhes as sementes e peles brancas do interior mantendo-os inteiros. Recheie-os com a mistura anterior ainda quente e coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno, leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos, retire e sirva polvilhados com salsa picada e orégãos.

Nota: A receita original não leva, mas eu optei por juntar queijo ralado aos pimentos antes de os levar ao forno. 

Nota 2: Estas quantidades deram para muito recheio, congelei o restante e mais tarde deu outra refeição cá em casa

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Tarte Brigadeiro (passo a passo)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já não vinha aqui há algum tempo. Hoje trago-vos uma receita passo a passo, de uma tarte doce.

Ingredientes:

1 Rolo de massa folhada fresca de compra

100g de chocolate granulado

1 Lata de leite condensado

80g de chocolate em pó

6 Ovos

2dl de leite

3dl de natas

Modo de fazer:

Forre uma tarteira com a massa folhada. Pique o fundo com um garfo e verta o granulado de chocolate, reservando um pouco para a decoração.

Envolva o leite condensado com o chocolate em pó. De seguida, os ovos e, por fim o leite e as natas. Mexa muito bem com a ajuda de uma vara de arames.

Verta o preparado na forma de tarte e leve ao forno a 200ºC durante 45 minutos.

V Retire depois de cozida e deixe arrefecer. Polvilhe com o granulado que reservou e sirva às fatias.