Tortas ou pataniscas e para acompanhar Salada de batata e salsichas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E mais um fim-de-semana que passou a correr, eu juro que não sei porque é que ainda me dou ao trabalho de fazer planos, porque me saem sempre ao lado; e o fim-de-semana nunca rende, tanto como eu gostaria. Acho que já o disse aqui mais do que uma vez, que odeio mandar comida para o lixo, só o faço mesmo quando não dá para aproveitar de maneira nenhuma. Esta receita que vos trago uma, é uma das minhas soluções para quando quero aproveitar sobras de carnes cozinhadas que andam lá pelo frigorífico, junto mais uns ingredientes e lá saem umas tortas (ou pataniscas como lhe preferiram chamar), para o almoço ou o jantar. Quanto à outra receita, é de um acompanhamento que combina na perfeição hehe e o melhor de tudo é que é feito com ingredientes que habitualmente temos em casa, nada de muito complicado :)  

Tortas ou pataniscas (aproveitamentos)

Ingredientes:

Sobras de carne cozinhada (vaca, porco, frango)

Arroz ou batatas cozinhados

1 colher (sopa) de farinha

6 ovos

Salsa picada

Cebola picada

Modo de fazer:

Misturam-se todos os ingredientes numa tigela, e bate-se bem. Depois fritam-se colheradas em óleo bem quente, até estarem douradinhas.

Salada de batata e salsichas

Ingredientes:

4 Batatas médias

300g de salsichas de cachorro quente

1 Cenoura grande

1/2 Cebola bem picada

3 Ovos cozidos

4 Colheres (sopa) de maionese

1 Colher (sopa) de mostarda

3 Colheres (sopa) de azeite

Salsa picada q.b.

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Descasque e lave as batatas e a cenoura. Corte-as em quadradinhos pequenos e leve-as a cozer em água e sal durante 20 minutos. Depois de cozidas escorra e deixe arrefecer. Reserve.

Em seguida, corte em fatias as salsichas e leve ao lume tum tacho com água e deixe dar uma fervura durante 3 minutos. Escorra e deixe arrefecer, reservando.

Coza os ovos, descasque-os e depois corte-os. Reserve também.

Agora numa tigela misture a maionese, a mostarda, o sumo de limão, a salsa, a cebola bem picada e o azeite. Misture bem retifique os temperos a seu gosto.

Adicione as batatas e a cenoura, as salsichas e os ovos e misture tudo.

Beijokas ** e Boa semana ;)